CH 2023
Un’interpretazione luminosa dello Chardonnay, nata da una raccolta manuale che onora il frutto e da una pigiatura soffice che ne preserva l’anima intatta. Il CH 2023 è l’alchimia perfetta tra materia e tempo, dove l’eleganza del legno, l’ancestralità dell’anfora e la purezza dell’acciaio si fondono per creare un sorso di rara complessità e infinita grazia.
| Varietà | 100% Chardonnay |
|---|---|
| Appellativo | Campania Bianco IGP |
| Vintage | 2023 |
| Profilo | Vino Fermo |
| Alcol | 13% vol |
| Volume | 750ml |
Visione
Il CH 2023 è la nostra ricerca dell’essenza. Uno Chardonnay che respira l’alta quota, restituendo un’eleganza verticale e mai gridata. Un bianco che non impone la sua presenza ma la svela nel tempo, racchiudendo nel vetro la memoria minerale della terra. Un’opera che vive di contrasti risolti in perfetta armonia tra potenza e leggerezza.
Metodo
La vinificazione del CH 2023 si fonda sul rigore assoluto. Dalla raccolta manuale in cassette si passa a una pressatura soffice a grappolo intero, senza diraspatura, per estrarre solo la frazione più pura del mosto. Dopo la decantazione statica a freddo e la fermentazione, la complessità si costruisce attraverso un affinamento diviso in tre materie: legno, anfora in terracotta e acciaio. L’assemblaggio finale e il riposo in bottiglia sigillano un bianco progettato per sfidare il tempo.
